Продукты пищевого класса

Различные категории пищевых продуктов имеют различные, разные требования к коллоидным стабилизаторам в производстве, хранении и потреблении. Напитки, молочные продукты и соусы требуют стабильных систем, которые сопротивляются стратификации и осадкам; мороженое, слиши и замороженные десерты нуждаются в контролируемом формировании кристаллов льда и улучшенной устойчивости к плавлению; хлеб, торты, лапша, парные булочки и аналогичные печенные и основные продукты требуют достаточного удержания воды и способности блокировать влагу; Соусы, желе, мягкие конфеты, замены пищи и другие переработанные продукты требуют настраиваемых реологических свойств, чистого чувства рота без остаткового покрытия и полного соблюдения стандартов здоровья и безопасности пищевых продуктов.

Всей пищевой промышленности срочно нужен универсальный, безопасный водорастворимый коллоид, который интегрирует несколько основных функций: утольщение, суспензию, удержание воды и эмульгирование. Этот идеальный коллоид должен поддерживать стабильность в кислотных, щелочных и высокотемпературных условиях, быть совместимым с большинством пищевых систем и обеспечивать отличную эффективность затрат.

Продовольственный класс CMC (Карбоксиметилцеллюлоза натрия) нетоксична, не аллергенная и имеет неограниченное значение ADI. Он не может быть переварен или поглощен человеческим организмом и функционирует в качестве растворимого пищевого волокна, что делает его идеальным для ориентированных на здоровье продуктов питания. CMC выполняет несколько функций одновременно: утольщение, суспензия, эмульгирование, удержание воды, подавление роста кристаллов льда, подавление ретроградации крахмала и образование защитных консервационных пленок, что помогает упростить составы продукта. Он также демонстрирует отличную устойчивость к кислотам, щелочам и высоким температурам, адаптируясь к широкому спектру условий переработки пищевых продуктов. Кроме того, CMC отличается хорошей совместимостью с другими пищевыми вспомогательными ингредиентами и обеспечивает освежающее ощущение рота, что делает его наиболее широко используемым многофункциональным гидрофилным коллоидом в мировой пищевой промышленности.

Рекомендуемые продукты дляПищевые приложения

Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации